5月4日

伝使山の草刈り

雑草が生い茂る前に皆で草刈り

草を刈るとタラの木が20本もありまあした！！

今年はそっとして来年タラの芽を楽しみに！！

山もきれいになり心もスッキリ！

この山で今後イベントを開催予定です

売木村にはたくさんの野草が生えています

きれいな水や空気の中で育った野草で元気をもらいます

野草料理研究くらぶでは、売木村で採れた色々な野草を紹介し、キメラばあさんの美味し料理を紹介します

🌱たんぽぽ

たんぽぽは古くから食べられてきた野草のひとつです。葉っぱや花びらはサラダなのどで食べますが、今回は花びらを使ってジャムにしました。

【甘夏とたんぽぽのジャム】

甘夏は皮をスライスし実を丁寧に外してジャムを作ります。

最後にたんぽぽの花びらを入れて出来上がりです。

🌱せりのジェノベーゼ

せり・松の実・にんにく・オリーブオイル・パルメサンチーズ・塩をフードプロセッサーでまぜ、ジェノベーゼのソースの出来上がり。

🌱野草：薹がたったふきのとう

カリウムウを多く含み、昔から春の野草では人気の野草です

苦味が新陳代謝を促進すると言われています

【牛肉とふきのとうの甘辛煮】

薹がたったふきのとうの茎の部分を斜め切りにし、牛肉と炒め、砂糖と醤油で甘辛く煮ます

🌱野草：おこぎ

おこぎが食べられているのは、長野県南部の飯田・下伊那地方だけだそうです。

ほんのり苦くて春の訪れをかんじさせてくれる野草です。

枝にはトゲがあり、芽だけ摘んで食べます。

【おこぎの味噌マヨあえ】

おこぎの芽をさっと茹でて、味噌とマヨネーズであえます。

パンにも合います。